时空巴士
  1. 时空巴士
  2. 其他小说
  3. 汴京美食录
  4. 84、晋江文学城独发
设置

84、晋江文学城独发(1 / 2)


渐到中秋,满城彩绸张罗,新一季的粮食丰收,酿好的酒也端上了饭桌,脚店皆上?新酒。店门口大都高悬醉仙的锦旗,为的是招揽客人。满城百姓也乐呵呵敞开?怀准备畅饮。

慈姑名?下各家店里也热热闹闹上了中秋新饮:有?桂花酒,有?菊花酒,有?石榴酒。康娘子脚店门口也高悬画竿锦旗,叫人远远就知道这里卖酒,

这一天店铺歇业,慈姑便聚集了店中人来自己家中,想热热闹闹过这个中秋节。

吕二姐先来,拎着大大小小一串儿新上市的螃蟹;随后是文秀师父拎着一盒糕点拜访,后头还?跟着他嫂子并一串孩子;黎家姐妹送来梨和枣子便自去家中过节;马夫人也送来一担子柑橘;果子勺儿如今都跟着慈姑住便也早早起来帮忙做甜糕,大松休沐归来,正与岚娘去外头买菊花。

慈姑正在庭院间洗螃蟹,忽听得门枢敲动,她去看门,正是濮九鸾立在门外。

他今日穿着官服,想是直接从朝堂上?归来,慈姑抿嘴一笑:“怎的今儿不休沐?”

“本是休沐,不过官家有事唤我进宫便换上了公服。”濮九鸾打量了一下身上的衣裳,“可是有些丑陋?”

非但不丑,还?格外英挺呢,慈姑笑眯眯,只不过这话不好说出来,她便眼馋多瞅了几眼,结果被濮九鸾瞧了出来,小声凑近道:“若你喜欢,以后我便常在家里穿给你看。”

在家里穿给你看?慈姑一愣,旋即脸颊绯红,瞪了他一眼。

濮九鸾心情大好,嘴角上?翘:“上?次与你说好的两个丫头,正好今儿带了过来。”说罢便示意跟在巷口的两个丫鬟过来拜见:“她们会些拳脚功夫,以后便有?疾风不便入内的场合也可由她们照应你。”

他闻见灶房里飘来的淡淡桂花香,又听见院里闹腾得沸反盈天的声音,便放下了心:“我本急着进宫,只不过担心你节日孤寂便来瞧你一眼,如今见你有?人陪着便好。”

原来他还?急着进宫,慈姑发了急:“莫耽误了事,到时候官家怪罪下来可不好。”

“无妨。”濮九鸾笑着看慈姑,“晚上?等我回来。”

慈姑垂首,含含糊糊应了一声。他这才大踏步出了巷口坐上?了马车。

慈姑满心甜蜜瞧着他的背影,忽得想起来从镇北侯府去大内本是捷径,唯有绕路才能到自己家,想到这里,先是呀了一声,而后悄悄儿笑了。

再看濮九鸾送来的两个丫鬟,两个皆是相貌平平,看一眼绝对想不起第二眼之人,再看两人精气神十足,想必是练家子才有?这等风采。因而点点头唤她们进院子。

两人甚是乖觉,行为举止都轻轻巧巧,又说自己没有名?字,慈姑便以两味香料起名:一个便叫做丁香,一个唤做豆蔻。

到了午膳时,马家三人、岚娘、吕二姐热热闹闹坐了一桌,张官人和大松开了一桌,慈姑并几个徒弟做的饭菜满满当当也摆了一桌。

岚娘先瞧着那橙橘生了疑问:“怎的这橘子还?端上来凑了一道菜?”

慈姑笑着将?橘盖掀开?:“你再瞧瞧。”

原来那橙子被挖得腹部中空,里头满满当当盛满了蟹羹。岚娘瞪大了眼睛,慈姑笑道:“这个唤做橙酿蟹,是我跟宋行老学来的新技艺。”

这道菜是将螃蟹上锅蒸熟后拆出蟹黄蟹肉,而后和口蘑丁同炒,而后放入橙肉、橙子汁起锅。随机填入挖得中空的橙子中去,不过蒸煮片刻便立即起锅。

岚娘啧啧称奇:“这个好,这却不用费力剥螃蟹。”

她拿起一个橙子,用调羹挖一勺蟹羹,蟹肉丝滑,蟹黄蓊郁,混合着口蘑更是鲜美满口,里面混合了橙子的酸甜,橙汁的甘咧,岚娘赞道:“要是你跟我说蟹肉是橙子味的,我只怕要骂你暴殄天物,可如今吃这慈姑一道菜,才知蟹肉与橙汁是绝配。”

橙子酸甜蟹肉香浓,两者做羹,既像饮子也似饭羹,岚娘几勺便挖得干净,大呼不够,勺儿心直口快:“岚姐姐,这螃蟹剥起来极慢,咱们每人只有一个呢。”

大松也跟着笑,将?自己分得的那一份橙酿蟹扭身悄悄儿夹到了岚娘盘里。

却被吕二姐瞧在眼里啧啧称奇:“慈姑啊,若是做了你嫂子,是不是可多分一份橙酿蟹?”

慈姑抿嘴笑道:“都有,今日做得是全蟹宴,除了这橙酿蟹,还?有?蟹黄豆腐、洗手蟹、十味蟹、香爆蟹、蟹炒年糕。”

马夫人爱吃生食,一眼就瞧中了洗手蟹。

这洗手蟹去是将外表瞧着洁净的螃蟹用酒粗略醉过后斩成大块,而后用盐巴、香草、梅子、花椒做蘸料。

团姐儿奇道:“缘何这菜唤做洗手蟹,莫非吃前要洗手?”

慈姑笑:“这可被你说对了,最?爽快淋漓的吃法是用手拿起啃吃,吃前吃后可不都得洗手?还?有?一说,说这道菜做起来便宜,只要洗手便能吃,没什么麻烦工序。”

马夫人双唇触碰蟹壳,砸吧出外头的滋味,这蘸料倒有?特色,咸味和花椒的香气交织攀爬,还?有?一丝梅子酸,叫人光是尝到蘸料就忍不住大量分泌出口水,格外开?胃。

她是市井女子,也没有贵门那些风雅的吃蟹讲究,咔嚓一声就咬开了螃蟹壳,吸出里头的蟹钳肉。

雪白的蟹钳肉配着淡淡的酸梅蘸料,被衬托得极其鲜美。

再将?蟹脚咔嚓一口咬断,扯出里头丝丝缕缕的蟹脚肉,满口甘甜。生蟹肉最?难得是鲜甜,还?有?一丝丝回甘。盐巴偏咸、梅子酸冽、梅子的酸香正好衬托出螃蟹的鲜甜,直击灵魂。

马老夫人在旁嗔怪:“莫要贪吃生螃蟹,回头又该嚷嚷着月信疼。”却不拦着女儿,只递过去一杯加了生姜煮的黄酒。

马夫人接过来一饮而尽,而后赞道:“吕二姐买的好螃蟹,这螃蟹新鲜,生吃就能吃出来美味!”

岚娘嗔怪吕二姐:“可不是穷大方么?倒要挑那上好的买。”

吕二姐也跟着喝一盅石榴酒,叹息道:“男人靠不住,还?不如自己花钱买个痛快。”

田获第一封信还说要迎娶吕二姐,可很快便再无音讯,往来书信也都只与慈姑邮寄,说得也都是生意场上事。原来走之前信誓旦旦要迎娶吕二姐,可等了这许久连个媒婆影子都未见。

慈姑垂首,她已经在给田获的去信上?将?他大骂了一顿,叫他说清楚这是为着何事。她在信中还恶狠狠威胁,与他做生意是看在吕二姐面子上?,又不是满汴京城只有他一个行商。只不过如今还?未收到回信,这话便不能与吕二姐说。

好在马老夫人马上打岔:“这话是没错,老身瞧着银子可比男人靠得住。”

一番话说到了吕二姐心上?去,她脸上阴霾尽扫,举起石榴酒:“来!我敬您一杯。”将?那些伤心事彻底抛之脑后。

旁边的果子也给团儿夹一块十味蟹:“团姐姐,且尝尝这个,是我亲手做的。”

十味蟹是将螃蟹块在芝麻香油中低温锁熟,放着冷却的当口将香果、茴香、砂仁等香料磨成粉加入,再将?葱末、香醋等拌入其中。

团姐儿道过谢,自己将?蟹块放入嘴中,这道菜既像是凉菜也像是热菜,螃蟹上头挂着一层厚厚的汁水,格外解腻。蟹肉肉质鲜美,被满满的各色香料浸泡了许久,这会捞出来后入口弹牙爽滑,叫人忍不住大快朵颐。

张大官人喜欢香爆蟹。香爆蟹是将螃蟹切块后裹上?淀粉蛋清下锅油炸,而后再起一锅,爆香花椒、香芹、红葱头、生姜丝后,再加茱萸辣酱炒出大量红油,

这道菜就没有?十味蟹那么汁水丰富,汤汁偏干,红葱头的香气将?螃蟹炒制得够味,花椒与胡椒冲突的香气又增加了菜式的烟火气,肥厚的蟹肉被各色香料腌渍后,风味复合,充满了茴香的凛冽和砂仁的甘美,越发口感脆嫩。与先前的橙酿蟹嫩滑的蟹肉风格完全不同。

他吃得快乐,又喝了一杯桂花酒,赞叹道:“好酒!”

刚从树上?摘下来的桂花洗净晾干后投入白酒中,经过长时间的浸泡此时已经吸满了桂花的香气,甘冽的美酒中桂花扑鼻四溢,配着天上一轮圆月,此情此景又怎能不让人豪情满怀?

大松主动提议:“何不请张大官人为我们舞一支剑?”

张大官人欣然提剑。剑光四射,他亦舞亦醉,到最后低吟一首古乐,着实兴头十足。

团姐儿在旁看得眼睛亮晶晶,眼睛一眨都不眨,生怕错过一招一式,她是平民人家女儿,自然未曾见过这等风流倜傥的游侠儿风貌,先前只在书里见过“五花马千金裘”的豪情,如今亲眼一见,果然格外震撼。

旁边的马老夫人混不在意,她年纪大了,牙口不好,偏爱吃眼前那道蟹炒年糕、炸过的螃蟹块与年糕同炒,年糕软糯、蟹肉鲜甜、蟹膏丰富,吃下去满口的香醇,又不费牙,正好适合她。

一家人正其乐融融,却听得外头吵吵嚷嚷,还?有?大声砸门声。

丁香去应门,却见两人:一人身着粗布麻衣,草鞋上?沾满满脚的泥巴;一人则身着绸衣,摇着手里的纸扇,见丁香来应门,大咧咧道:“我是康家老爷!快叫我侄女侄儿出来见面。”

大松一眼瞥见,脸色发白,外头是他最?不想见到的两个人,康行一和康行三。

这两人,正是大松和慈姑两人的叔伯。穿麻衣的克扣家人仆人,是个揽财奴;穿绸衣的却是个胆大妄为的赌徒,两人看似风格毫不相同,可都是奸邪之人。

此刻他们正坐在房门外头,恬不知耻四处点评:

“这院子好生宽敞,不知卖多少银两。”


设置
字体格式: 字体颜色: 字体大小: 背景颜色:

回到顶部