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第267章 尝菜(1 / 2)


x “舅娘小姨她不是不嫁人就是还没遇着合适的。”叶云舒见气氛尴尬便开始打圆场了。

陆氏依旧是板着脸“这天天待在作坊里能遇见什么人?云舒你也还是也不知道帮你小姨张罗张罗。”

叶云舒嘴微张“舅娘我才十三岁……”

这是要从小培养当红娘了吗?

因为这丫头有本事主意又大陆氏还真是时常忘记她的真实年龄这时候也反应了过来一囧“那你也得给你小姨弄个休沐时间的。”

“有啊。”叶云舒觉得冤“最近又没有加班每个月三天假期呢。”

话题又转回了陈雪娘的身上“你看看你看看一个月三天你回家过几次?你二哥还有你外甥三天两头的往这边跑你跟着他们又不用走路花不了多少时间还不知道回来?”

陈雪娘知道自己是说不过陆氏了还没嫁人前自己就拗不过她这么多年过去了还是一样。

她只能服软“嫂子我知道错了下次休息我一定回去看看。只是这嫁人你们莫要逼我我也说句心里话周信那事儿我是真的伤了让我再好好想想行吗?”

陆氏整个人就是这样吃软不吃硬见陈雪娘态度诚恳语气也软了下来“我和娘也不是想逼你只是你这样年轻后半辈子咱们也不是要靠男人只图你平时有个知冷知热说说话的。”

“舅娘这下子那锅里的东西该热了吧?”

陆氏这才去把蒸笼掀开把梅菜扣肉和卤味端了出来甜烧白因为是糯米做的不容易热过心需要多蒸些时候。

叶云舒和陈雪娘一人拿了一双筷子先从梅菜扣肉尝试。

陆氏的梅菜扣肉做的还不错酱红油亮肥而不腻只是咸味重了反而少了些许鲜味。

陈雪娘也发现了这个问题“嗯……和云舒做的好像差不多但是……又似乎差点什么味道。”

“什么味道啊?”陆氏学习脸。

叶云舒做的梅菜扣肉她没吃过目前的这个已经是她和陈余氏几次调整下来觉得最好的味道了。

陈雪娘片偷看着叶云舒叶云舒想了想“舅娘你放糖了吗?”

“放糖?”陆氏一愣“这梅菜扣肉又不是甜烧白还要放糖的?”

“要的。”叶云舒点头“糖能提鲜是味道更加有层次还有一个就是五花肉的处理五花肉抹好调味料以后先放到油锅里煎猪皮朝下煎至金黄酥脆后再把四周也炸一下然后拿出来切片再用酱料腌制一刻钟再和炒好的梅干菜一起蒸。”

陆氏连连点头怕自己转头又给忘了便道:“云舒啊你一会儿可以写下来不?我怕我这一回去就给忘了。”

“没问题。”

陆氏感激一笑又指了指卤味“那这个呢你尝尝看这个怎么样?我是参考着你之前做的那个夹肉烧饼里的肉馅做的用什么调料还是你娘告诉我的呢。”

陆氏的卤味里只有猪肉还是偏瘦的那一种味道没有什么可以调整的只是这个选材需要注意。

“舅娘做卤味用猪肉的话不要用这种特别瘦的肉这个卤出来口感太柴了五花肉贵可以买猪头来卤细分为猪耳朵猪拱嘴还有猪头肉骨头剔出来可以熬汤也不浪费。这些东西都很便宜但是卤出来绝对比这种瘦肉好吃还可以给配个调料包调料包的调配我可以先弄好。”

“那舅娘就先谢谢你了。”陆氏一笑“你这丫头真是脑子好这猪头也能想到拿来做卤味。”


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