x “这就没有了当时没有珍惜翻看了几页纸看了一些就不看了然后转手就丢弃了。”
“啊！我的心好痛！嫂子这还能找得回来吗？”
菜方子啊！怎么能丢弃了呢？
自己去寻一道好菜方子都那么艰难了嫂子竟然还把一本菜谱子给丢了。
“已经找不回来了。”
自己摆摆手让阿霁死心了不然要是说丢到哪里去后他绝对会过去掘地三尺的找。
“好吧嫂子你要是还记得什么样的配方一定要和我说了我绝对花大价钱放心！”
阿霁捶胸但也不再继续追问那菜谱的事情了。
“曹师傅你也来做一次酸菜鱼吧我就在旁边教你做直到你回来为止。”
确定阿霁会卖这道酸菜鱼了之后自己就开始手把手教曹师傅做鱼了。
虽然说很容易做会做饭的人基本看一遍就会做了但自己也要先让他来做一次自己尝试过没有太大的差异才行。
“好的沈师傅！”
曹师傅应了之后就利落的过去抓一条肥美的鱼了立即去鳞片剖鱼腹去掉内脏就开始剔骨切片了。
在这里他们做鱼也不少了自然也知道把鱼切片要把鱼身的水吸干了再切。
所以自己看到他继续把鱼谢切时没有多纠正了自己最要看紧的是鱼片的腌制和后面煮鱼肉浇热油这三步骤了。
鱼嫩不嫩简直入不入味滑关键也是在腌制的时候。
不过曹师傅经验也是十分丰富的刚刚看自己做得时候学得也是十分认真。
所以几乎做得步骤都没有出错过自己提醒得地方也是在搅拌鱼肉的时候。
第一次煮这么薄的鱼片锅铲一下去就铲烂了好几片肥美的鱼肉了。
“呀！还真是要小心一点才行沈师傅我这铲烂了之后我会小心点了。”
“好没关系的我第一次也是把鱼肉铲烂了多做几趟就好啦。”
自己也不是很严格的人何况人家曹师傅都自动说出错误做法了那当然也要安慰的说几句话了。
“好！”
曹师傅注意到自己的动作之后搅拌鱼就更加小心了所以最好也没有烂太多了。
拿起篓子装起鱼肉之后就学着自己怎么做他就按着步骤来了。
果然也是做厨师出身的第一次做得酸菜鱼就有模有样了都可以直接端上桌让客人吃的那种了。
可比自己当初做得要好多了当初自己学做酸菜鱼的时候可是做了好几次才做的有模有样起来。
在最后曹师傅把热油浇上去配料上时那味道都跟自己做得相差无异了。
“嫂子你先尝尝怎么样？差异大不大？”
这道菜是嫂子教的那只能评价的也是嫂子了。
“好！你们也来一起尝尝看看有什么出入了。”
自己先夹一片嫩滑的鱼肉入口即滑真是香滑呢要是这时候配上一碗大米饭泡着这酸菜鱼香浓的汤汁吃饭那绝对是一绝了。
“味道还是有些出入的没有那么嫩滑爽口鱼肉是煮久了一点儿水开了就能捞起来了等下再做一遍看看！”
尝试过后自己还是发现鱼肉没有嫩滑现在自己也饿得慌吃啥都觉得特别美味的。
“对呀曹哥这鱼还是没有那么嫩滑。”
大家两份尝试过了就很容易对比出来了大家也是经常做菜出来相互尝试讲出问题点所以也没有那么多顾虑就讲了。
“好！沈师傅我马上再做一份！”
知道了问题所在曹师傅也是个行动力极强的人立即就去重新做了。
所以很快又一道新得酸菜鱼端过来了这次进步可是非常大的鱼片都没有铲碎了片片完美得很。
不过再完美鱼肉本身的味道和口感也要好才是完美了。
“曹师傅这次你做的酸菜鱼味道对了以后就按照这样做就好啦！”
进口之后鱼肉爽滑汤汁酸爽椒香扑鼻都跟自己做得差异不大了。
“那就太好了！”
曹师傅终于也憨憨的笑出声音了在沈师傅尝味的时候自己也是紧张得很。
“其他人也一起尝尝！”
听到嫂子讲差异不大了自己心里也是一喜至少今天是能先少量上这一道菜了等明天再多买一些大鱼才行。
“东家这味道可以了虽然还会有些细微不一样但也是个人做菜用量的问题。”
“对呀不过我觉得要是没有那么辣有些吃得清淡一点的客人也能点了。”
“对阿霁要是客人不能吃辣的也可以不放辣椒下去了。”
这么主要的事情自己也忘记提醒了还好这里的师傅也是想法独特想到了所以没有注意到的事情。
“那好嫂子嫂子你要不先去换一套衣服待会我就让人送菜过去吃饭了现在曹师傅能独自做出这道酸菜鱼了也能让他自己练续了只要多多练续就好啦。”
厨房油烟大进来待这么久衣服也有这一股味道了所以自己也是早早的备好适合嫂子换下的衣服了。
“那也行！等下曹师傅再做一份酸菜鱼给我哦！我也在这里吃饭要是还有问题也可以去后堂那里找我哦！”
“好的谢谢沈娘子！”
“不用客气了要谢也是谢你的东家才对呢？”
“那是那是！”
曹师傅也是非常感激的看着阿霁曹师傅能过来学做酸菜鱼也是阿霁安排的自己可不能领了他的功了。
“好了曹师傅你能好好为酒楼做事我也不会亏待了你的现在先好好做一盆酸菜鱼让人端去后堂有什么不懂的也及时问嫂子了。”
“好的东家！”
阿霁在跟他的员工讲话自己就先去换衣服了现在这衣服也是沾满了菜味穿着走在街上也确实不大好。
而阿霁贴心的让人准备好换的衣裳这还真的做到周到呀。
“霍启山你快尝尝这个酸菜鱼好吃的话以后你买鱼回去做给你吃！”
换好衣服过后院了就见到了三样菜了其中就有一道酸菜鱼了后厨的人做事情还真的挺快的嘛自己也才换好衣服就已经开始上菜了。
“好！”